Meşhur İzmir Kumrucusu

Kadıköy, Caferağa — Kadife Sokak

Kömür
ateşinde
kumru.

Pekmezli suya batırılıp bol susamla kaplanan sıcak ekmeğin içine kaşar, sucuk, sosis ve salam dolduruluyor; hepsi ızgarada, kömür ateşinde eritiliyor. Kadıköy'de otuz yıla yakın süredir aynı reçete, aynı sokak.

Yol Tarifi Al Instagram'da Gör
4.9791 değerlendirme
₺200–400kişi başı
~30 yılKadıköy'de hizmet

Kumru nedir?

İzmir'in sokak lezzeti, adını kuş gövdesine benzeyen ekmeğinden alır.

Kumru, özel nohut mayalı hamurdan yapılan, ortası geniş uçları ince bir ekmeğin içine şarküteri ürünlerinin doldurulup ızgarada eritilmesiyle hazırlanır. Kadıköy'deki şubede bu usul otuz yıla yakındır aynı sokakta sürdürülüyor.

Ekmek

  • Nohut mayalı, kuş gövdesi formunda özel hamur
  • Pişirilmeden önce pekmezli suya batırılır
  • Bol susamla kaplanıp sıcak servis edilir

İç malzeme

  • Kaliteli kaşar peyniri
  • Dikey kesilmiş sosis, sucuk ve salam
  • Kömür ateşinde ızgarada eritilir
  • İsteğe göre sayas peyniri, domates, turşu eklenir

Şubeler

İstanbul, İzmir ve Ankara'da kumru arayanlar için dört nokta.

Kadıköy

4.9 ★ · 791

İstanbul — Caferağa

Kadife Sk. No:6, 34710 Kadıköy/İstanbul

₺200–400 · Fast Food

Yol tarifi al

Küçükçekmece

3.6 ★ · 12

İstanbul — Fatih Mahallesi

E-5 Kavayolu Yanyolu No:832, 34290 Küçükçekmece/İstanbul

Salaş ve otantik bir alternatif

Yol tarifi al

Kumrucu Şevki

3.2 ★ · 1.1K

İzmir — Konak

Atatürk Cd. 148/A, 35540 Konak/İzmir

₺400–600 · 1974'ten beri, lezzetin ana vatanı

Yol tarifi al

Ankara

Dikmen Caddesi

Paket servis ağırlıklı hizmet

Yerel işletme

Instagram'dan bilgi al